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香辣虾

候放入了大量的食用盐所以很咸 烹制时很难控制

  LZ 你好 你所说的香辣虾的酱 指的是在烹制时用的酱吗?若是是的话 就比力简略了 由于香辣菜的口胃都是一样的 色 香 味 都出格出众!用料也多数分歧(想想都留口水啊)1最次要的就是酱的选用 对菜的颜色和滋味都有主要感化 最好选用四川的郫县豆瓣酱!2能否要炼制也很主要由于这种豆瓣酱在腌渍的时候放入了大量的食用盐所以很咸 烹制时很难控制 多了菜肴会咸 少了则会影响菜肴的滋味 所以很多几多厨师在烹制前都要将其简略的处置一下3起首取少量酱放其案板上用刀剁细 取葱姜剁细 放温油里炒至豆瓣酱吐油 放少许糖和鸡精 如许就OK了 LZ 不防尝尝 呵呵可选中1个或多个下面的环节词,也可间接点“搜刮材料”搜刮整个问题。2能否要炼制也很主要由于这种豆瓣酱在腌渍的时搜刮有关材料。候放入了大量的食用盐所以很咸 烹制时很难控制

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